枝豆の特徴と美味しい楽しみ方
枝豆は、大豆の未成熟なものを指し、日本の夏の風物詩として多くの人々に親しまれています。緑豊かな色合いと、しっかりとした食感、香ばしい風味が特徴です。真ごころ農園では、茶豆風味の「湯上がり娘」という種類を栽培してきましたが、2023年からは「味風香」という、香りも味も良いと評判の物を栽培しています。
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枝豆の特徴
枝豆は、大豆の成熟前に収穫されることから、その栄養価も豊富。特に、高たんぱくで低脂肪な点や、ビタミンEや食物繊維、イソフラボンなどの女性に嬉しい成分も含まれています。また、枝豆は肌の美容や老化防止にも役立つと言われています。何よりも夏の風物詩であるように、「夏にうまい！」という旬の旨さを感じやすいことが特徴ですね。
枝豆の食べ方
多くの人々にとって、枝豆は塩茹でで楽しむのが一般的ですが、冷や奴やサラダ、炒め物など、多彩な料理にも使用されます。新鮮な枝豆の甘さと風味を堪能するため、シンプルな調理方法がおすすめです。真ごころ農園では、そのまま塩茹でにする他に、ポタージュや枝豆ご飯にするのが定番ですね。
