こんにちは、真ごころ農園の皆様！今回は、1月20日にハウス4で種まきされた「はまつづき」小松菜についてご紹介します。
小松菜の魅力
小松菜は、寒さに強く、冬の寒さを経て育つことで、ほんのりとした甘みが増します。
これは、寒さに耐えるために植物が糖分を蓄えるためで、この甘みが小松菜を特別な冬の味覚に変えます。
真ごころ農園の「はまつづき」小松菜は、この甘みが特徴的で、サラダや炒め物、汁物など、様々な料理でその味わいを楽しむことができます。
はまつづき小松菜の栄養価
小松菜はビタミンA、C、E、カルシウム、鉄分などの栄養素が豊富に含まれています。これらの栄養素は、冬の寒さに負けない健康維持に役立ちます。
おすすめレシピ
小松菜のおひたし
シンプルながら、小松菜の甘みと食感を存分に楽しめる一品です。
材料（2人分）
小松菜：1束（約200g）
鰹節：1パック（約5g）
醤油：小さじ1
だし汁：大さじ2（市販のだしでも、自家製でも可）
塩：適量
作り方
小松菜の下準備：小松菜は根元を切り落とし、よく洗います。水気を切るためにしっかりと振り、大きければ手で適当な大きさにちぎります。
ゆでる：大きな鍋に水を沸騰させ、少量の塩（分量外）を入れます。小松菜を入れ、色が鮮やかになるまで約1分ほど茹でます。茹で上がったら、冷水にさっとくぐらせて色止めし、水気をしっかりと絞ります。
だしと醤油を混ぜる：ボウルにだし汁と醤油を混ぜ合わせて、調味液を作ります。
和える：絞った小松菜を調味液に入れ、軽く和えます。しっかりと味がなじんだら、器に盛り付けます。
トッピング：最後に鰹節を上に散らし、完成です。
このレシピは、小松菜の甘みと鰹節の旨みが絶妙にマッチし、シンプルながらも深い味わいが楽しめます。真ごころ農園の新鮮な小松菜を使えば、その美味しさがさらに引き立ちますよ！ぜひお試しください。
真ごころ農園での栽培
真ごころ農園では、厳選された土壌と最適な環境で丁寧に小松菜を育てています。
2024年は、1月20日にハウス4で種まきをしました。有機物60％の肥料を使い、病害虫に強くなるよう、ゆっくりじっくり育成させます。
品種は「はまつづき」。極寒期の栽培に適している作りやすく美味しい品種ですね。
皆様も、この冬は真ごころ農園の「はまつづき」小松菜を使った料理で、寒い季節を健やかにお過ごしください。そして、是非お試しいただき、感想をお聞かせください。これからも真ごころ農園は、皆様の食卓に新鮮で美味しい野菜をお届けし続けます。ご愛顧いただき、ありがとうございます！